右は「イーマ味覚糖」ではありません! スナップえんどうの種なのです。 私も、はじめて目にしたときはビックリしました。 お菓子と間違って食べてしまいそう…!! が、これも種業界さんの努力のひとつ。 虫から保護する成分などで、コーティングされているらしいです。 他にも、細かすぎて捲きにくい種サイズを、少しでも大きくするためのコーティングもあります。 ちなみに去年は、ハワイアンブルーのほうれん草の種に出会いました。 畑仕事初心者だったんで「ほうれんそうの種って、こんな色だったんだー!」と、すっかり騙されていた私たち。。。 何はともあれ、無事に発芽してくれることを願います! 採れたてのスナップエンドウ、ソラマメをお届けできるのは、5〜6月頃。 ほんと、畑仕事は、気が長い〜。 #
by fukuoka-vegico
| 2006-11-10 11:42
| 畑からの手紙
ロケットサラダやほうれん草がたっぷり手に入った時に! 本格インドカレー屋さんで食べる緑のカレーができちゃいます。 【材料】 ロケットまたはほうれん草2〜3束、タマネギ2個、ニンジン1本、にんにくお好みの料、鶏ひき肉200グラム、カレールー適量、あればワイン2/3カップ、あれば豆の水煮1缶 【作り方】 ●ロケットはさっと湯どうしし、ザルにあける。冷めたらみじん切りする。 ●タマネギ、ニンジンはごく細かいみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める(弱めの中火)。※塩を少々ふると、水分が出て炒めやすくなります。 ●タマネギが透明になってきたら、鶏ひき肉を生のまま加え、さらにしっかり炒める。 ※鶏ひき肉の油が出て炒めやすくなります。 ●水分がなくなってきたところに、水1cup程度とワインを入れる。しっかりと煮詰めていく。 ※アルコールのにおいがしなくなるまで煮詰めましょう。 ●いったん火を止め、カレールー(適量)と豆の水煮を加える。この時点では少し濃いめの味付けでOKです。 ●カレーの味が落ち着くまで火を通す。 ※時間があれば、一度火をとめて30分ほど置いておくと、かなりまろやかになります。 ●最後に、ゆでたロケットのみじん切りを入れ、味を整える。 味が薄ければ、スパイスやカレー粉などで調整してください。 【memo】 水分少なめの本格カレー。パンと一緒に食べてもおいしい! カレールーは市販の固形タイプでも充分おいしいですが、デパートなどに売っている瓶詰めのカレーペースト…本格インド使用のちょっとお高めのヤツ…を使うと、インドっぽさが増しますよ。 【memo-2】 ところで、カレーの隠し味に何を入れますか? ベジコのsatomin邸では、醤油と味噌。日本人と言えば、コレでしょうー。でも、インドの人が聞いたらびっくりかも。いい感じでコクが出るんで、ぜひお試しあれ。 #
by fukuoka-vegico
| 2006-11-10 11:23
| 野菜レシピ/葉もの
にんじんの甘味をぎゅっと引き出して炊き上げます。 お子さんの(大人も!?)にんじん嫌いがなおるかも! 【材料/お米3合の場合】 にんじん1本半〜2本、お米3合、オリーブオイル適量、バター大さじ1、固形スープの素1個、塩・胡椒適量 【作り方】 ●お米は洗ってザルにあけておく。 ●にんじんをみじん切りにする。大きさはお好みでOK! ※この日はお米3合に、にんじん1本半を使いました。 ※にんじんは多くても少なくてもOKですよ。 ●オリーブオイル適量とバター大さじ1を落としたフライパンで、にんじんをしっかり炒める。 ※にんじんが甘〜くなるまでしっかり炒めるのがポイントです!!! ●お米に水、あればトマトジュースを加え、コンソメの素・塩胡椒少々を加える。 ※トマトジュースは、全体水量の1/3程度。3合炊く時は、約1cupを入れます。 ●15分以上、お米を水に浸した後、炒めたにんじんを加え、普通に炊飯器で炊き上げる。 【memo】 野菜室のにんじん、そろそろ食べなくちゃ!とあせった時のお役立ちメニュー。 以前は生のにんじんをそのまま炊き込んでいたのですが、しっかり炒めた方がぐっと甘味が出るのを発見。 また、ふだんはバターを控えたごはんにしていますが(さらに太りそうだしね)、このメニューには思いきって大さじ1杯ほど投入!やっぱり香りがいいです。 大人の方は、ブラックペッパーをガリガリかけても、おいしいです。 #
by fukuoka-vegico
| 2006-11-10 10:52
| 野菜レシピ/根菜
|
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